Buscamos incorporar un/a Segundo/a de Cocina con experiencia en gestión de servicios y cocina de producción, para formar parte de un proyecto gastronómico de concepto castizo, actualmente en fase de desarrollo y puesta en marcha.
La persona seleccionada trabajará en coordinación directa con el Jefe de Cocina y participará activamente en el desarrollo inicial del proyecto, colaborando en la definición y ejecución del concepto culinario castizo, así como en la organización operativa de la cocina y de los procesos de servicio.
Funciones principales:
Apoyo al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio.
Ejecución y control del concepto culinario castizo, asegurando coherencia, calidad y consistencia en las elaboraciones.
Coordinación de partidas y control de la producción diaria.
Organización de mise en place, flujos de trabajo y tiempos de servicio.
Gestión de inventarios y control de stock mediante herramientas digitales como G-stock.
Uso de sistemas de gestión como Agora o Revo para reportes operativos, control de consumos y seguimiento del servicio.
Supervisión del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
Apoyo en la formación y coordinación del equipo de cocina.
Requisitos mínimos
Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.
Experiencia trabajando con equipos asumiendo un rol operativo y de organización.
Trayectoria en más de un punto de cocina, con capacidad para organizar tareas y priorizar producción y servicio.
Perfil digital, habituado al uso de herramientas de gestión (G-stock, Agora, Revo u otros sistemas similares).
Capacidad de organización, criterio culinario y actitud proactiva.
Interés en participar en el desarrollo y consolidación de un concepto castizo desde sus primeras fases.
Se ofrece:
Incorporación inmediata
Contrato indefinido
Jornada completa con descanso según cuadrante
Retribución acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.
Participación directa en un proyecto gastronómico en desarrollo, con margen real de aportación y crecimiento profesional.