Rol y responsabilidades
Es la persona responsable de preparar, montar y servir las elaboraciones de la barra de sushi. Tiene conocimiento de productos japoneses, cortes de pescado y técnicas de preparación tradicionales. Mantiene limpia y organizada su estación de trabajo y colabora estrechamente con el resto del equipo de cocina.
Actividades por realizar
Conocimiento y aprendizaje de cultura japonesa.
Dominio de productos japoneses y técnicas de sushi.
Organización y limpieza de equipo y utensilios de barra fría.
Trabajo en equipo junto con cocineros y jefes de cocina.
Montaje y organización diaria de la barra de sushi.
Realización de mise en place (cortes de pescado, preparación de arroz, etc.).
Recepción y verificación de productos (especialmente pescado y mariscos).
Apoyo en inventarios y control de rotación de productos.
Supervisión de calidad, presentación y frescura del producto.
Perfil profesional
Experiencia previa como sushero (mínimo 1 año).
Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo.
Conocimiento de técnicas japonesas y manejo de cuchillos.
Persona detallista, limpia, ordenada y meticulosa.
Capacidad para trabajar bajo presión en servicio.
Pasión por la cocina japonesa y el aprendizaje continuo.
Competencias requeridas
Resolución de problemas.
Buena comunicación y trabajo en equipo.
Puntualidad y responsabilidad.
Habilidad manual y visual para emplatado.
Orden, limpieza e integridad.
Conocimiento higiénico de los alimentos.
Proactividad y atención al detalle.
Relaciones internas y externas
Internas: Cocineros, jefe de cocina, almacenista, gerente, sala.
Externas: Proveedores.
Interviews today
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- Experiencia
- Se requiere
- Idiomas
- Inglés – Avanzado
- Jornada
- Completa
- Horario
- martes a domingo
- Salario
- 1.400 € – 1.600 € mensual
- Extras
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