Desde SelectaSur estamos buscando un/a Sommelier para un restaurante gastronómico de referencia en Madrid, con una propuesta culinaria cuidada y una carta de vinos muy relevante dentro de su concepto.
La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la bodega, aportando conocimiento, criterio y valor añadido tanto al equipo como a la experiencia del cliente.
Funciones:
- Gestión completa de una bodega de aproximadamente 300 referencias.
- Diseño, mantenimiento y actualización de la carta de vinos, respetando la estructura y el concepto definido por el restaurante.
- Cálculo de precios de venta, asegurando la alineación con los objetivos financieros del negocio.
- Negociación de precios de compra y gestión de relaciones con distribuidores y proveedores.
- Control de stock, rotación y conservación del producto.
- Asesoramiento al cliente en sala y maridaje de vinos.
- Coordinación con el equipo de sala y cocina para ofrecer una experiencia coherente y de calidad.
- Búsqueda de etiquetas especiales y referencias diferenciadoras que enriquezcan la carta, aprovechando contactos dentro del sector vinícola.
Requisitos:
- Experiencia mínima de 3 años como sommelier en restaurantes de perfil similar.
- Amplios conocimientos del mercado del vino en Madrid.
- Capacidad para gestionar la carta de vinos de forma autónoma.
- Experiencia en negociación con proveedores y control de costes.
- Red de contactos en el mundo del vino que permita acceder a referencias singulares.
- Persona organizada, analítica y con orientación a resultados.
- Pasión por el vino y vocación de servicio al cliente.
Condiciones y beneficios:
- Contrato indefinido.
- Jornada completa, combinando turnos seguidos y turnos partidos según operativa del restaurante.
- Salario entre 2.500 € y 3.000 € brutos mensuales, en función de la experiencia y el perfil aportado.
- Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y de alto nivel, con una bodega muy cuidada y margen para aportar valor.
- Estabilidad laboral y posibilidad de desarrollo profesional.
Si estás interesado/a, inscríbete a continuación.
¡Queremos conocerte!
- Experiencia
- Se requiere
- Jornada
- Completa
- Salario
- 2.500 € – 3.000 € mensual
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