Nos encontramos en la búsqueda de un/a Segundo/a de Cocina para restaurante con gastronomía italiana con cocina de producción, situada en el centro de Madrid. Este puesto es clave para liderar las operaciones de cocina del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio delivery.
Responsabilidades:
Gestión junto al Jefe de Cocina, de un equipo de 8 -10 personas a cargo.
Control y elaboración de las cantidades de producción diaria.
Gestión del stock elaborando los pedidos semanales.
Coordinación con el Jefe de Cocina las tareas de los diferentes puestos de cocina.
Participación en el servicio a la carta y delivery, gestionando diferentes partidas o pase.
Supervisar la producción en cocina, cumpliendo los estándares de calidad, higiene y presentación.
Requisitos:
Experiencia como Segundo/a de Cocina en Dark Kitchens o restaurantes con gastronomía italiana.
Experiencia gestionando equipos de hasta 10 personas.
Conocimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Manejo de herramientas digitales de gestión (ej. G-Stock, Ágora).
Habilidades de liderazgo y capacidad para dirigir un equipo de cocina.
Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión.
Condiciones:
Incorporación inmediata a un proyecto en desarrollo.
Posibilidad de crecimiento dentro de la empresa.
Jornada completa con turnos mixtos, según la necesidad del servicio.
Dos días libres de descanso.
Ubicación céntrica, bien comunicada con el transporte público.